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宗庆后谈食安:要从源头抓起 企业要有追溯体系

2015年01月21日 21:07 来源:中国新闻网  参与互动()
宗庆后谈食安:要从源头抓起企业要有追溯体系
图为宗庆后接受采访。 施佳秀 摄

  中新网杭州1月21日电 (记者 江耘 施佳秀 实习生 吴雨辰)中国内地前首富、杭州娃哈哈集团有限公司董事长宗庆后21日就近来食品安全问题表态称,食品安全关键还是要从农产品的源头抓起,从业者提高职业道德,管理部门加强监督,企业要有追溯体系,企业关键还是要抓人,“什么事都是人做出来的,自己把事情做好就没问题了。”

  菜品二次回收、骨头汤汤底是假的、火锅底料涂改生产日期、从业人员没有健康证、废油回收……近来杭城问题火锅不断发酵,引发民众对于食品安全问题的担忧。

  “食品安全关键还是要从农产品的源头抓起,大型企业食品安全没有多大问题。”作为食品企业的领头人,宗庆后认为,要让老百姓吃的放心,关键还是要抓好源头。

  “这些年来土地污染比较严重,农民自己吃的跟卖到市场上来是不一样的。”在宗庆后看来,如何教育农民的问题比较重要,食品从业者职业道德需要提高。

  除了源头,对于如何保障生产、流通安全及餐厅透明化,宗庆后提出要加强监督。

  “企业也要有追溯体系。”宗庆后以自身企业举例,“我们每个产品每道环节是谁生产的都有记载,万一某一产品批号有问题的话,什么问题就可以查到责任人。”

  他直言,“做企业关键还是要抓人,什么事都是人做出来的,自己把事情做好了就没问题了。”

  浙江省卫生计生委正在向公众征集2015年度食品安全地方标准立项建议。宗庆后称,以前把食品安全标准和产品质量标准混在一起,但这两者是完全不同的标准,“总要搞清楚的。”

  “现在每个产品都要发许可证,这个是没有必要的,企业产品创新也有问题,时间拖着也有问题,每次都要收费。”宗庆后坦言,要把经济搞活,就要把标准定好,“符合标准就安全,不符合标准就查封,很简单,不用弄得那么复杂。”(完)

 
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